白菜丸子怎么做白菜丸子怎么做才又酥又脆世界新要闻-南非导报网

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来源：互联网时间：2023-05-01 21:23:55

(资料图)

1、主材有面粉、粉条、白菜，辅料有食盐、五香粉等。

2、用一些高筋面粉，口感更加筋道，有嚼劲。粉条要多备一些，不用粉丝。白菜去浮皮、去菜头，留下剩余部分。

3、把粉条焯熟，切成小段。白菜剁成馅状，同时和面的时候，可以加入一个鸡蛋，再加些盐，目的也是为了吃起来有劲。水的比例要大，把面活稀，之后加入贮备好的粉条、白菜，在放入盐、五香粉等调味。

4、开火做锅，倒入食用油。数量以半锅左右为宜。尽量戴好套袖、塑料手套，防止被烫。待油温上升，看到冒出轻烟，闻到油香。先用一只手攥住面团，握拳使劲，从虎口处挤出小面团，再用另一只手用小勺，下锅炸制。待颜色金黄，上浮捞起即可。

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